Alle vragen over onze mokken en service
Materiaal 2
Welk materiaal is het meest geschikt voor horeca?
Voor de meeste horecazaken is porselein de beste keuze. Het is hard en slijtvast, neemt nagenoeg geen vocht op en kan tegen de professionele vaatwasser. Daarom zie je het in vrijwel elke koffiebar, elk restaurant en elk hotel. Meer over de verschillen tussen de materialen lees je in Wat is het verschil tussen porselein, steengoed, aardewerk en keramiek?.
Waar let je op bij horecaservies?
- Verstevigde rand: de rand vangt de meeste klappen op. Een dikkere of verstevigde rand voorkomt chips.
- Wanddikte: een dikke wand houdt koffie langer warm. Dat is vooral belangrijk bij espresso.
- Professionele vaatwasser: horecavaatwassers werken heet en snel. Kies servies dat daarvoor geschikt is, maar let vooral de bedrukking. Bij porselein en keramiek bedrukking is dit meestal geen probleem. Bij bedrukking op glas zijn er soms beperkingen.
- Stapelbaarheid: goed stapelbare kopjes besparen ruimte achter de bar en in de spoelkeuken.
- Nabestelbaarheid: in de horeca sneuvelt altijd wat. Kies een model dat je jarenlang kunt bijbestellen. Wit porselein valt daarbij altijd gelijk uit. Gekleurd glazuur kan per productiebatch licht verschillen.
En steengoed?
Steengoed is een goed alternatief als je een robuuste of eigentijdse uitstraling zoekt, bijvoorbeeld in een lunchroom of conceptstore. Het is stevig, maar meestal wat zwaarder.
Wat is het verschil tussen porselein, steengoed, aardewerk en keramiek?
Keramiek is de verzamelnaam voor alles wat van klei en minerale grondstoffen wordt gemaakt en daarna wordt gebakken. Porselein, steengoed en aardewerk zijn alle drie soorten keramiek. Het belangrijkste verschil zit in de baktemperatuur. Hoe hoger die is, hoe dichter, harder en minder poreus het materiaal wordt.
| Aardewerk | Steengoed | Porselein | |
|---|---|---|---|
| Baktemperatuur | ca. 1000–1150 °C | ca. 1200–1300 °C | ca. 1250–1400 °C |
| Poreusheid | Poreus (glazuur sluit af) | Vrijwel dicht | Nagenoeg niet poreus |
| Stevigheid | Chipt sneller | Stevig en robuust | Zeer hard en slijtvast |
| Uitstraling | Ambachtelijk, rustiek | Natuurlijk, vaak zwaarder | Glad, strak, verfijnd |
| Geschikt voor horeca | Beperkt | Goed | Uitstekend |
| Afwerking | Natuurlijk, grof | Wit of gekleurd glazuur | Meestal wit glazuur |
Porselein wordt gemaakt van fijne grondstoffen zoals kaolien en op de hoogste temperatuur gebakken. Het resultaat is hard, compact en glad. Porselein is goed bestand tegen de vaatwasser en intensief dagelijks gebruik. Daarom is het de standaard in koffiebars, restaurants en hotels. Bone china is een variant met beenderas en is lichter en doorschijnender.
Steengoed / stoneware is dicht en stevig en voelt vaak wat zwaarder aan. Het is populair voor mokken met een strakke uitstraling, en voor gebruik als promotioneel artikel of op kantoor. Vaak leverbaar in verschillende kleurstellingen.
Aardewerk / earthenware wordt op een lagere temperatuur gebakken en is daardoor poreuzer. Het glazuur maakt het waterdicht. Raakt dat glazuur beschadigd, dan kan het materiaal vocht opnemen. Aardewerk is mooi voor decoratief of licht gebruik, maar minder geschikt voor intensieve horeca.
Welk materiaal past bij jou?
- Voor professionele koffieservice en mokken met bedrijfslogo kies je meestal porselein of steengoed. Het is duurzaam, vaatwasserbestendig en een logo komt er strak op uit.
- Voor een warme, ambachtelijke uitstraling kies je steengoed.